长期以来，谁患有大米或面条的心血管疾病？最近，一项基于我国成年人健康的调查发现，喜欢吃意大利面的人患心血管疾病的风险增加。与大米相比，小麦与心血管疾病的触感更高。对于许多人来说，用炸菜是最喜欢的米饭，而面包和面条油也是许多人的最爱。 2025年5月，中国研究人员在“营养边界”杂志上发表的一项调查发现，吃大米或面条的心血管疾病风险有显着差异。与喜欢吃大米的人相比，意大利面的人主要基于小麦和其他意大利面，患心血管疾病的风险增加了40.8％。研究包括16,000多名65岁及以上的老年人，所有这些都是健康且无情的心血管。通过调查他们的日常饮食习惯，并在7。38年之后，共有1,757人从心血管疾病中脱颖而出。分析表明，与水稻食品相比，诸如小麦之类的意大利面同时饮食量增加了40.8％，而粗粒与心血管疾病之间没有明确的关系。进一步的分析表明，在65-79岁时，男性和老年人没有高血压，面食与心血管疾病之间的关系更强，增加了89.1％。但是，研究发现，小麦和其他面食的使用是在U形曲线中，并且患有心血管疾病的风险。当每天消耗375克小麦面食（煮熟）时，风险心血管疾病是最低的，与食品指南的建议一致。研究研究人员解释说，与精致的小麦相比，大米的脂肪含量较低，钠含量较低，不含胆固醇，并且具有较低的血糖指数，这将降低对人体的氧化应激和胰岛素抵抗。此外，与大米相比，小麦的需求要经历磨削过程，该过程更加精致，并具有更严重的营养损失；此外，它可能与大米和小麦烹饪方法有关。小麦通常与更多的红肉，油，等。
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